recepti.hr

Domaći recepti

Goveđa juha

Za temeljni recept za bistru goveđu juhu najbolje je uzeti koljenicu bez kosti. Nije pogrešno korsititi i koljenicu s kosti, potrbušnicu ili okrugli mišić.

0 0 glasova
Ocjena komentara

Sastojci

  • 3/4 kg koljenice
  • 15 dkg soli (3 žlice)
  • 3 l vode
  • 5-8 zrna papra
  • 2 režnja češnjaka
  • korjenasto povrće za goveđu juhu:
    • dvije srednje mrkve
    • stabljike peršina i celera
    • zeleni dio poriluka
    • korijen celera
    • korijen korabice
    • luk
    • list kelja

Priprema

Meso oprati i pristaviti kuhati u hladnu, posoljenu vodu  pa dodati korjenasto povrće za juhu, staviti na najslabiju vatru i kuhati još sat vremena. Kad se juha skuhala (kad je meso mekano) juha se procijedi. U zeleni za goveđu juhu bi trebalo biti otprilike 20 dkg korjenastog povrća. Ovisno o dobu godine, može se dodati karfiol, trvdi dio kupusa (srce), a ukoliko je meso masnije, može se dodati i jedan okuljeni krumpir koji će pokupiti masnoću.

Kuhano meso može se poslužiti uz neki umak (recimo od kopra), mrkvica se nareže na kolutiće i doda u procijeđenu juhu. U tako pripremljenu juhu ukuhaju se rezanci, knele ili dodatak po želji. Na kraju se sitno nasjeckaju listovi peršina ili vlaska i pospu na seviranu goveđu juhu.

0 0 glasova
Ocjena komentara
goveđa juha
| 2 sata, mesno jelo, predjelo, govedina, juha
2 Comments
Inline Feedbacks
Prikaži sve komentare
danijelav

Nema do juhe 🙂
Nema do juhe 🙂 http://www.maslinovo.hr

0
Anonymous

ovo je juha koju moja mama
ovo je juha koju moja mama najcesce kuha.Zamolilame da ju sutra spremim da ih ceka kad se budu vratili s puta, a ja sam se napravila vazna i rekla da cu spremit jos bolju nego sto je njena. Mislim da necu pogrijesit s ovim jer su to sastojci koje i ona svaki put stavlja, a juha joj je prefina. Znam da moram stavit u hladnu vodu sve sastojke kako bi juha bila bolja.

0