Bela zimska čorba

Sastojci (za 10):

• 1 srednja cvekla, oprana (oko 30g)
• 1 srednji luk, isjeckan
• 1 žlica maslaca
• 1 manja glavica karfiola, grubo iseckan (oko 400g)
• 2 srednje repe, oljuštene i iseckane na kockice (oko 300g)
• 1 srednji celer, oljušten i iseckan na kockice
• 2 srednja krompira, oljuštena i iseckana (300g)
• 1 glavica komorača, iseckan (odstranite listove, oko 200g)
• 2 paskanata, oljušten i grubo isecen (100g)
• 2 cena belog luka, prepolovljen
• 560ml vode
• 360ml mleka

Priprema:

1. Umotajte cveklu u foliju. Pecite na 200C oko 1h ili dok ne omekša. Ohladite. Oljuštite i iseckajte ili izrendajte. Ostavie sa strane.
2. U dubljem loncu (sa debljim dnom) zagrejte maslac na srednjoj temperaturi i dodajte luk. Pržite oko 5min ili dok luk ne omekša. Dodajte karfiol, repu, celer, krompir, komorač, beli luk, 1/4 kašikice soli i vodu. Pokrijte i kuvajte 25-30 minuta ili dok povrće ne omekša. Sklonite sa šporeta. Umešajte mleko. Ostavite da se prohladi.
3. čorbu rasporedite u nekoliko manjih posuda pa deo po deo sipajte i izmiksajte u blenderu dok se povrće ne izmiksa. Spojite i vratite u šerpu. Po potrebi možete dodati još mleka. Podelite u posude i pospite malo cvekle preko.