Zapečena cvjetača sa šunkom

Sastojci:

• 1 kg cvjetače

• 20 dag kuhane šunke

• 1 jaje

• 2 dl kiselog vrhnja

• 5 dag naribanog sira goude

• 2 grančice peršinovog lista

• maslac, vegeta, sol

Priprema:

Cvjetaču očistite od tvrdih zelenih listova, a mlade i manje listove sačuvajte. Zatim cvjetaču i listove stavite u dublju zdjelu, prelijte posoljenom hladnom vodom i ostavite stajati 1 sat da se očisti od eventualnih insekata a zatim je operite. U dosta posoljene kipuće vode stavite cvjetaču i listove i kuhajte oko 20 minuta. Skuhanu cvjetaču ocijedite, ohladite i iskidajte na cvatove, a lišće nasjeckajte. Šunku narežite na rezance. Zatim prikladnu posudu namažite maslacem pa poslažite u slojevima cvjetaču, listove i šunku, te zalijte mješavinom kiselog vrhnja, jaja, vegete i nasjeckanog peršinovog lista. Odozgo poslažite komadiće maslaca i pospite sirom. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite oko 10 minuta. Ovom složencu najbolje odgovara zelena salata.