Sitno pecivo

Sastojci:

• 1/2 kg brašna
• 1/2 l mlijeka
• 5 dkg maslaca
• 2 dkg kvasca
• 2 dkg soli

Priprema:

Zamjesi se tijesto i kad se dovoljno digne, izrade se žemlje tako da se tijesto razdijeli na jednake komade, svaki komadić izradi se u mali duguljasti kruščić koji se kuhačom razdijeli na dvije polovice. Sada se, pošto smo ga okrenuli, stavi na dasku posutu brašnom, pokrije i ostavi na toplom mjestu da se žemlje dignu. Kad se tijesto diglo, stave se žemlje u namazan lim za pečenje, ali se opet okrenu i opet puste da se polako dižu. Prije nego se stave peći, namažu se, pomoću kista, rijetkim ljepilom od brašna i stave peći u vruću pećnicu. Pećnica se ne smije mnogo otvarati, jer se pecivo neće lijepo ispeći. Želimo li napraviti roščiće ili slane kruščiće, tijesto se razvalja na tri mlinca. Svaki mlinac razreže se 4 puta, i to tako da se zarezi križaju u sredini. Tako se dobije 8 isječaka tijesta, koji se namažu margarinom i saviju tako da se kod luka počinju savijati, a vrh isječka dođe gore. Kruščići ili klipići namažu se ljepilom od brašna, posole i posipaju kuminom. Ako kruščić zavinemo, dobijemo roščić. Roščiće samo namažemo i stavimo peći. Umjesto mlijeka i maslaca može se tijesto umijesiti samo s mlakom vodom.