Sinjska šiša 

 sastojci:

• 50 dag janjećih crijeva
• 1 janjeći želudac
• 10 dag suhe slanine
• 1 glavica luka
• 2 češanj češnjaka
• 1 mrkva
• 1 peršinov korijen
• 3 krumpira
• 2 lovorova lista
• 4 rajčice
• 1 grančica peršinova lista
• ulje
• papar
• sol

 priprema:

Očišćena i oprana crijeva i želudac držite 1 sat u hladnoj vodi. Zatim ih stavite u prikladnu posudu u posoljenu vodu, zajedno s očišćenom mrkvom, peršinovim korijenom i jednim lovorovim listom i kuhajte oko jedan sat da posve omekšaju. Skuhane iznutrice ocijedite, ohladite i narežite na rezance. Na zagrijanom ulju popržite slaninu narezanu na kockice, dodajte nasjeckani luk i češnjak, zajedno popržite pa dodajte oguljene i narezane rajčice i pirjajte zajedno oko 5 minuta. Dodaj te narezane iznutrice i oguljeni i na kockice narezani krumpir, zalijte vodom da sve bude pokriveno, posolite i dodajte lovorov list i kuhajte da se krumpir posve skuha. Tada zgotovljeno jelo popaprite i zakiselite vinskim octom.