Rižot s grahom i kobasicama

Sastojci:

• 30 dag sitnog bijelog graha
• 1,5 par kobasica za kuhanje
• 20 dag riže
• 1 glavica luka
• 1/2 dl bijelog vina
• 5 dag šampinjona
• 1 grančica peršinovog lista
• 3 dag naribanog sira parmezana
• ulje
• vegeta
• papar
• sol

Priprema:

Grah prethodnog dana dobro operite, namočite u hladnu vodu, a sutradan ga ocijedite, stavite u dosta hladne vode i kuhajte, ali pazite da zrna ostanu cijela. U međuvremenu na ulju popržite nasjeckani luk i očišćene, oprane i na listiće narezane šampinjone, dodajte kobasice narezane na kolutove i opranu rižu, Zalijte vinom i vodom da sve bude pokriveno, posolite, popaprite, pospite vegetom i na laganoj vatri pirjajte. Zatim u smekšalu rižu dodajte skuhani i ocijeđeni grah i još malo zajedno pirjajte. U zgotovljeni rižot umiješajte nasjeckani peršinov list. Istresite u zdjelu i pospite naribanim parmezanom. Poslužite uz salatu od cikle, koju ste posuli naribanim hrenom i prelili kiselim mlijekom.