Punjeni kelj

Potrebno je:

• 1 kg kelja
• 400 g mlevenog mesa
• 4 kašike masti
• 2 kriške hleba
• 1 glavica crnog luka
• 1 jaje
• 1/2 l mleka
• 2 kašike brašna
• 3/4 kg krompira
• začin
• biber
• peršun po želji
• 3-4 kašike pavlake

Priprema:

Koren kelja izdubiti, ali tako da glavica ostane cela. Oprati kelj između listova, ocediti pa staviti u šerpu u malo vode da se kuva u pari. Listovi treba da omekšaju i odvoje se.

Malo propržiti crni luk, pa dodati meso, pokvašen hleb, jaje, peršun, biber i začin. Od ovih sastojaka napraviti nadev, koji stavljate ravnomerno između listova ohlađenog kelja.

Čistim belim koncem povezati listove, kako bi se dobio oblik glavice. Tako napunjen kelj, staviti u vodu u kojoj je baren, pa naliti mlekom. Oko kelja staviti krompir isečen na kocke pa sve zajedno kuvati na laganoj vatri.

Gotovo jelo izvaditi u činiju (radi lakseg sečenja i služenja), iseći na kriške i poslužiti uz dodatak pavlake.

Prijatno!