Podravski složenac sa sirom

Sastojci:

1 kg krumpira
25 dag naribanog suhog domaćeg sira
10 dag kuhane šunke
2 žlice brašna
2 žlice mrvica
4 dl mlijeka
2 dl kiselog vrhnja
2 jaja
3 grančice peršinovog lista
maslac
ulje
vegeta
sol

Priprema:

Krumpir stavite prvo kuhati, ali u ljusci. Kad je kuhan, ogulite ga, narežite na kolute. Šunku onda narežite na tanke rezance pa zagrijte ulje i popržite brašno. Zalijte sve hladnim mlijekom, posolite, pospite vegetom i na laganoj vatri kuhajte sve do gustoće umaka. Skinite s vatre, malo ohladite, pa onda umiješajte razmućena jaja. Pronađite prikladnu posudu, nauljite ju, i u nju slažite u redove narezani krumpir koji pospete sirom i šunkom, i prelijte bijelim umakom. Odozgo poslažite listiće maslaca, onda stavite u zagrijanu pećnicu i kratko vrijeme zapecite. Zgotovljeno jelo malo ohladite, poslužite i na kraju prelijte zagrijanim kiselim vrhnjem, pomiješanim s nasjeckanim peršinovim listom.