Pita gužvara

SASTOJCI:

• 1 kore (Clarum)
• 0.5 kg svježeg sira
• 1-2 plava vrhnja
• 4 jaja
• 1 dl ulja
• 1 dl mlijeka
• sol

Za preljev:

• 1 jaje
• 1 dl mineralne

PRIPREMA:

Sve sastojke osim kora dobro izmiješati zajedno u većoj posudi. 4 kore ostaviti sa strane, a ostale 1 po 1 gužvati i trgajući stavljati u smjesu od sira. Kad se sve potroše dobro izmiješati.
Okrugli kalup lagano nauljiti i staviti 1 koru, premazati s uljem i staviti još jednu koru u obliku X poviše prve.
Sad smjesu uliti na kore. Staviti 1 koru pa zašuškati sa donjim korama koje vire iz kalupa. Opet namazati lagano uljem, najbolje penzlom- pinelom i na kraju staviti zadnju koru uvrnutu prema unutra da dobije oblik kruga. Rubove prstima utisnuti uz kalup prema unutra.
Sad preliti sa jednim izmučenim jajem u koje je dodan 1 dl mineralne.
Peći na 190-200 C oko 45-50 minuta.

Ako će se dodavati poriluk ili panceta, treba ih isjeckati na kockice i malo prodinstati na ulju da puste miris pa dodati u smjesu od sira.