Pašticada od tunjevine

Sastojci:

75 dag tunjevine
6 režnja češnjaka
4 dl crnog dalmatinskog vina
1 dl vinskog octa
3 žlice brašna
2 žlice šećera
2 klinčića
2 dl maslinovog ulja
papar
sol

Priprema:

Ribu prvo dobro operite. Zatim ju posušite i narežite na odreske koje ćete uvaljati u brašno. Onda ih na zagrijanom ulju malo popržite i s jedne i druge strane. Poslije toga popržene odreske složite u prikladnu posudu, pospite nasjeckanim češnjakom, zalijte octom i uljem, posolite, popaprite i dodajte klinčiće. Na laganoj vatri pirjajte negdje oko 1 sat, uz dodavanje zašećerenog vina. Zgotovljenu pašticadu poslužite npr uz kukuruzne žgance, rastopljenim maslacem i pospite naribanim parmezanom.