Pašticada od tunjevine
Sastojci:
- 75 dag tunjevine
- 6 režnja češnjaka
- 4 dl crnog dalmatinskog vina
- 1 dl vinskog octa
- 3 žlice brašna
- 2 žlice šećera
- 2 klinčića
- 2 dl maslinovog ulja
- papar
- sol
Priprema:
Ribu prvo dobro operite. Zatim ju posušite i narežite na odreske koje ćete uvaljati u brašno. Onda ih na zagrijanom ulju malo popržite i s jedne i druge strane. Poslije toga popržene odreske složite u prikladnu posudu, pospite nasjeckanim češnjakom, zalijte octom i uljem, posolite, popaprite i dodajte klinčiće. Na laganoj vatri pirjajte negdje oko 1 sat, uz dodavanje zašećerenog vina. Zgotovljenu pašticadu poslužite npr uz kukuruzne žgance, rastopljenim maslacem i pospite naribanim parmezanom.
