Orahovo mlijeko
Uvodite jednu po jednu vrstu orašastog voća u dobi od 12 mjeseci i pazite na pojavu alergija. Da biste spriječili gušenje, poslužujte samo u obliku praha.
Nutritivni profil: gotovo su svi orasi (osim indijskih oraščića) bogati vitaminom E i dobar su izvor vitamina B kompleksa. Bademi sadrže velike količine kalcija. Indijski oraščići su bogati magnezijem. Za orašasto voće sezona je jesen i početak zime. Ako stoje, orasi postaju ustajali i užegli. Kupujte orahe u ljusci koji su teški za svoju veličinu i ne zveckaju kada ih protresete. (Kikiriki, koji u stvari pripada u porodicu mahunarki, iznimka
je od ovog pravila.)Orasi koje kupite u konzervama ili vakumiranim staklenkama mogu se čuvati godinu dana ili dulje, ako ih držite na hladnoj i suhoj polici dok ih ne otvorite.
Staklenke morate maknuti od direktne sunčeve svjetlosti. Nakon otvaranja, konzerve i stalenke oraha u ljusci možete čuvati do jednog tjedna na polici, do šest mjeseci u hladnjaku ili do 12 mjeseci u zamrzivaču.
Sastojci:
- ½ šalice sirovih ili prženih nesoljenih oraha (kikirikija, indijskih oraščića, badema, lješnjaka ili sjemenki sezama)
- 1 ½ šalice hladne vode
Priprema:
Usitnjavajte orahe u blenderu ili multipraktiku sve dok ne dobijete fini prašak. Polako dodajte vodu sve dok ne dobijete glatku, kremastu teksturu. Orahovo će mlijeko biti svježe ako se čuva u hladnjaku do četiri dana. Protresite prije korištenja. Dobit ćete oko jedne litre.
