Okruglice od krumpira
ove okruglice znam spremiti kad mi ostane pire krumpira ili previše kuhanog krumpira za knedle. Bude mi žao baciti ga pa spremim ukusne okruglice ua večeru ili drugi dan.
Sastojci:
- 75 dag krumpira
- 15 dag brašna
- 1 jaje
- 1 žlica masti ili margarina
- 10 dag krušnih mrvica
- 1 grančica peršinovog lista
- prstohvat kumina
- ulje, sol
Priprema:
Krumpir skuhajte u ljusci, zatim ga još toplog ogulite i protisnite. U posve ohlađeni krumpir dodajte omekšalu mast ili margarin, jaje, nasjeckani peršinov list, mljeveni kumin i brašno, pa umijesite čvršće tijesto. Tada od ovog tijesta pobrašnjenim dlanovima oblikujte veće okruglice. Stavljajte ih u posoljenu kipuću vodu i kuhajte 5 minuta pokrivene, a onda otklopite i kuhajte do kraja, tj. dok sve okruglice ne isplivaju na površinu vode. Pažljivo ih vadite iz vode rupičastom žlicom, stavljajte u dublju zdjelu pa svaki red prelijte zagrijanim uljem i pospite na ulju poprženim mrvicama. Poslužite ih tople kao prilog uz mesna jela pripravljena s umakom, zatim uz pit jano povrće ili kao samostalno jelo uz salatu od povrća.
