Makaroni sa šunkom i porilukom

Sastojci:

• sol
• 150 g makarona
• jedan luk
• jedan češanj češnjaka
• jedan veliki poriluk (400 g)
• 100 g tanko narezanog pršuta ili šunke
• 2 žlice biljnog ulja
• crni papar
• oraščić
• 100 g vrhnja
• 100 ml juhe od povrća (biljnog temeljca)
• 2 velike žlice umaka od pećenja

Priprema:

U lonac za pirjanje ulite litru i pol vode sa malo soli. Makarone kuhati dok ne budu al dente prema uputama na pakovanju (oko 10 minuta).
U međuvremenu, očistite luk i češnjak, narežite na sitne kockice. Očistite poriluk, izrežite na pola po dužini i temeljito operite. Polovice rezati u komadiće, ali na koso, u oblik romba. Pršut izrezati na male kockice.
Zagrijte ulje u tavi. Pržite luk i češnjak dok ne postane proziran. Dodajte kockice šunke i poriluk i pržite 3 minute. Uz sol, papar, dodajte i muškatni oraščić. Ulijte juhu i sve pokriveno kuhajte na laganoj vatri 3 minute, dok ne omekša.
Ocijedite tjesteninu u cjedilu, nakon što se ocijedi pomiješajte sa porilukom. Umiješajte vrhnje i umak od pečenja. Ovu smjesu još kratko prokuhajte i odmah poslužite.