Krpice sa zeljem na zagorski način
Da vas zagorska snaha nauči kako se prave krpice sa zeljem na zagorski način…Nije komplicirano, treba vam samo dobra volja, sastojci, daska, ubrusi i spremni ste
Sastojci:
- 35 dag brašna
- 1 jaje
- 50 dag svježeg kupusa
- 2 glavice luka
- 4 žlice krušnih mrvica
- ulje, papar, sol
Postupak pripreme:
Od brašna, jaja i malo posoljene vode zamijesite glatko tijesto. Razvaljajte ga na pobrašnjenoj dasci što tanje i pomoću valjka prenesite ga na čisti ubrus da se malo prosuši. Pazite da se tijesto ne presuši jer bi se inače lomilo prilikom rezanja. Zatim ga narežite na krpice veličine 2×2 cm. Nakon toga narezano tijesto – krpice – rasprostrite po ubrusu da se malo prosuše. Skuhajte ih u dosta posoljene kipuće vode i ocijedite. Istresite ih na zagrijano ulje i izmiješajte da se ravnomjerno naulje i držite na toplom. U međuvremenu na ulju popržite nasjeckani luk, dodajte sitno narezani kupus i pržite da potpuno omekša i dobije lijepu svijetlosmeđu boju. Posolite i popaprite, dodajte kuhanim krpicama i na vatri lagano izmiješajte. Istresite u zdjelu i pospite krušnim mrvicama poprženim na ulju.
Savjet: Kada ste tjesteninu skuhali, u posudu ulijte čašu hladne vode da se zaustavi kuhanje, zatim je skinite sa štednjaka, istresite u cjediljku i što potpunije ocijedite.
tražila sam ovaj recept jako
tražila sam ovaj recept jako dugo. basš sam se malo prije pohvalila kako sama doma radim krpice pa sam u potrazi za receptima za lazanje ili jela od krpica. Imam paketić kiselog zelja u frižderu pa sam mislila danas za ručak spemit. Super, hvala puno!!!!