Kiselo zelje s grahom
Skuhala sam, neku večer, tak fino zelje s grahom da ga nisam mogla prestati jesti. Tri zdjelice su “otišle” odmah. Pri tome sam si mislila kako ću do jutra, vjerojatno, eksplodirati od djelovanja graha 🙂 Pa, ipak, bila sam mudra! Suhi sam grah namočila 24 sata prije kuhanja, dva puta sam mu promijenila vodu, a tek u svježu, treću, sam ga stavila kuhati. I nisam ga solila do, gotovo, samoga kraja. Moram napisati da od eksplozije nije bilo niš!
Nije komplicirano pripremiti fino kiselo zelje s grahom iako se mnogima tako čini. Tajna je u poštivanju osnovnih namirnica, kiselog zelja i kuhanog graha. Ne pretjerujte s drugim dodacima. Iskušajte ovaj moj recept, sigurna sam da ćete biti zadovoljni.
Bit će vam potrebno:
- 1/2 kg rezanog kiselog zelja
- 1/2 kg bijelog graha (može i šareni)
- ulje
- glavica crvenog luka
- malo češnjaka
- žličica crvene paprike
- lovorov list
- žlica brašna
- sol
- papar
- malo sušenih začina, ako volite
- žlica koncentrata rajčice
Pripremite ovako:
U posebnoj posudi skuhajte grah s lovorovim listom pa ga posolite netom pred kraj kuhanja. Neka ostane samo malo tvrđi da se ne raskuha dok se budu sjedinjavali sastojci u konačnom jelu. Posebno pak skuhajte kiselo zelje. Kad su kuhani ocijedite.
Sitno sjeckani luk popirjajte na ulju, a nakon što dobije svjetlu boju posipajte ga žlicom brašna, popržite, dodajte žličicu paprike, promiješajte i zalijte vodom. Postepeno dodajte grah i zelje te zalijte s toliko vode da sve prekrije. Možete dodati i češnjaka. Začinite prema želji i ukusu, te prokuhajte još kratko kako bi se okusi spojili.
Naravno da se u zelju mogu kuhati sve vrste sušenog mesa, od bunceka, špeka, kožica pa sve do kobasa. Ali i ovako, bez mesine, kiselo zelje s grahom je jako ukusno!
U mom kraju (Bilogora) ovo
U mom kraju (Bilogora) ovo jelo se zove “grazelje”, a priprema se tako da se sve kuha zajedno. Grah je potrebno preko noći potopiti u voi da nabubri.Može stajati na hladnom nekoliko dana kao npr. sarma.Mljac.
*grah i kiselo zelje*
*grah i kiselo zelje*
mmmmmmmm *grazelje* tako ga je, i moja baka zvala …
sam za sebe, uhh… bez suhi rebara osjecao se nekako prazan … bilo sto od gice, popravilo mu ukus .. 😉
prijatno prijatelji …
mi to zovemo “Jota”….super
mi to zovemo “Jota”….super je to!
je, i u Sloveniji kažu za
je, i u Sloveniji kažu za kiselo zelje i fižol:jota
u slast
Če je to jota kje je krompir
Če je to jota kje je krompir
Če je to jota kje je krompir
Če je to jota kje je krompir