Kelj na lovački način

Sastojci:

• 80 dag kelja
• 20 dag vrganja
• 10 dag suhe mesnate slanine
• 2 glavice luka
• 2 češnja češnjaka
• 2 dl crvenog vina
• 1 dl mlijeka
• 2 žlice kiselog vrhnja
• 2 žlice brašna
• 1 žlica celerovog lista
• maslac, papar, sol

Priprema:

Kelj očistite, operite i narežite na rezance. Stavite ga u posoljenu kipuću vodu i kuhajte 15 minuta, a zatim ocijedite. Vrganje očistite, operite i narežite na tanke listiće. Na zagrijanom maslacu popržite na kockice narezanu slaninu, dodajte nasjeckani luk i nasjeckani češnjak a zatim narezane vrganje, pa sve zajedno kratko vrijeme pirjajte. Zatim pirjanim vrganjima dodajte ocijeđeni kelj, zalijte vinom i vodom da sve bude pokriveno, posolite i popaprite. Kuhajte na srednjoj vatri dok sve potpuno ne omekša. Za vrijeme kuhanja po potrebi dolijte malo tople vode. U zgotovljeno jelo dodajte brašno razmućeno s mlijekom i zajedno kuhajte još 5 minuta, a zatim umiješajte kiselo vrhnje i pospite nasjeckanim celerovim listom. Ovo ukusno domaće jelo najbolje prija s domaćom toplom pogačom ili kukuruznim kruhom.