Gravče na tavče

Sastojci

• 50 dkg bijelog graha
• 40 dkg suhih rebara (vratine ili komad nekog drugog suhog mesa)
• 3 žlice ulja
• 2 glavice luka
• 2 svježe crvene rog paprike
• 1 žličica crvene paprike u prahu
• 1 velika žlica brašna
• 3 češnja češnjaka
• 1 feferon (ljuta papričica)
• 1 veća ili dvije manje svježe rajčice
• 1 vezica svježeg peršina
• sol i papar po ukusu

Grah namočiti u zasoljenu vodu te ga ostaviti da se namače u hladnjaku odnosno na nižoj temperaturi. Nakon toga vodu baciti, a grah isprati pa ga staviti u lonac s vrućom vodom i kuhati 2,dva i pol do tri sata na laganoj temperaturi.

Umjesto ovako kuhanog graha, može se upotrijebiti i grah iz konzerve.

Suha rebra narezana na kocke skuhati, a „juhu“ od suhog mesa sačuvati za kasnije. Na ulju zastakliti na kockice narezani luk i malo podliti s juhom u kojoj su se kuhala rebarca pa pirjati na laganoj vatri petnaestak minuta. Dodati također na kockice narezanu rog papriku, sitno nasjeckani češnjak, feferon i rajčicu. Sve zajedno pirjati još desetak minuta. Dodati sitno narezani peršin i brašno, posoliti i popapriti pa podliti s otprilike 3 dcl juhe i kuhajte desetak minuta nakon što zavrije pa dodati kuhani grah.

Sve preselite u glinenu posudu za pečenje (može i keramička, a ako nemate ništa od toga, onda u obični pleh). Dodati još preostale juhe od suhog mesa i nepokriveno zapećiu pećnici na 200°C otprilike 45 minuta.

Izvaditi iz pećnice i poslužiti.