Bakalar na mornarski način
Iako je bakalar malo skuplja riba, za neke posebnije prigode ne mogu mu odoljeti. A nekad umjesto njega, dobro dođe i oslić. Uglavnom, božanski recept i jelo, za + deset, napravim ga skoro pa ukusno kao i Dalmatinke, heh
Sastojci:
- 30 dag suhog bakalara
- 1 kg krumpira
- 6 režnja češnjaka
- 2 grančice peršinovog lista
- maslinovo ulje
- papar
- sol
Priprema:
Bakalar pretucite drvenim batićem za meso. Stavite ga u veću posudu, prelijte s dosta hladne vode pa ga močite dva-tri dana. Vodu mijenjajte nekoliko puta na dan. Pritom ga svaki put rukama savijajte kako bi što više omekšao. Namočeni bakalar kuhajte u neslanoj vodi oko 20 minuta. Tada će se meso početi odvajati od kostiju pa ga izvadite iz vode, očistite od kože i kostiju, a meso natrgajte na komadiće. Sačuvajte 2 dl juhe u kojoj se bakalar kuhao. Oguljeni krumpir narežite na kockice, skuhajte u posoljenoj vodi i ocijedite. Zatim u dublju zdjelu istresite krumpir, vilicom ga malo zgnječite, dodajte natrgano meso bakalara, ulje, nasjeckani češnjak i peršinov list, posolite, popaprite, ulijte sačuvanu juhu od kuhanja bakalara i dobro izmiješajte.
