Jetrica u panceti
Jednostavan, brz recept za početnike koji žele zadiviti ukućane svojim kulinarskim umijećem.
Sastojci:
50 dkg jetrice
30 dkg pancete narezane na tanke, dugačke ploščice
čačkalice
Priprema:
Odabrati pancetu koja je rezana na tanke ploščice (debelo narezana panceta teško će ne omotati oko jetrica) i čiji komadi su dovoljno dugački da se njima mogu omotati jetrica.
Očistiti jetrica (paziti da nisu potrgana) od srca i žila. Uzeti po jednu polovicu jetrica, omotati ih pancetom i pričvrstiti čačkalicom, ili tanjim drvenim ražnjićem.
Jetrica omotana pancetom mogu se nanizati na jedan drveni ražnjić, recimo po tri – četiri komada što je praktično za pečenje na roštilju. Za pečenje na tavi jednostavnije je peći pojedinačno jetrica u panceti.
Peče se na jačoj (ali opet ne prejakoj) vatri i gotova su kad panceta postane staklena i počne poprimati smećkastu boju.
