Pečeni džem od šljiva

Sastojci:

• 3 kg šljiva
• 600 g smeđeg šećera
• 6 vrećica vanilin šećera
• 2 žlice cimeta
• 2 žlice ruma

Priprema:

Šljive oprati i očistiti od koštica, svaku narezati na pola ili na četvrtine (ja sam ih rezala na četvrtine).
Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva, duboki pleh od pećnice ili neki drugi prikladan pleh, obložiti papirom za pečenje.
Šljive staviti u pleh, dodati šećer, vanilin šećer i cimet i sve dobro promiješati Staviti peći i nakon prvih pola sata promiješati drvenom kuhačom (šljive će sa šećerom pustiti dosta soka i sve će biti pomalo tekuće) Peći još cca 1,5 sata, a svakih pola sata ponovno promiješati i smjesa će svaki put biti sve gušća.
Zatim po želji šljive dodatno usitniti štapnim mikserom (ja sam to napravila, ali ih nisam usitnila do kraja već je ostao koji komadić), dodati 2 žlice ruma, sve dobro promiješati i peći još zadnjih pola sata.

Džem je gotov, razliti ga u čiste i zagrijane staklenke, dobro ih zatvoriti i ostaviti da se ohladi.