Kranjske kobasice

Sastojci za kranjske kobasice

• meso
• sol
• papar
• voda
• češnjak
• vino

Postupak pripreme


Za ove kobasice uzima se masnije meso sa trbuha i od vrata. Meso obvezno sjeći nožem na što sitnije komadiće (nipošto mljeti u stroju za mljevenje mesa), dodati sol, papar, i vode u kojoj je bio natopljen češnjak.

Sve zajedno dobro izmijesiti rukama i ostaviti na svježem i prozračnom mjestu pola dana. Još su bolje kobasice ako im se doda pola čaše vina. Ovom smjesom se onda pune crijeva. Kobasice staviti u dim od 8 do 10 dana.