Orahovac
Na prvi pogled se čini da Zagorci nemaju tradiciju u spremanju orahovca, ali oduvijek je ispred svake zagorske kuće bilo posađen orah.
Lišće oraha zbog svog jedinstvenog mirisa tjera insekte i kukce; od zrelih plodova pekle su se orehnjače ili su se koristili za kolače, a zeleni plodovi koristili su se za pripravljanje likera – orahovca.
Svaka kuća je nudila svoju verziju orahovca iako se na njemu štedjelo budući se smatrao lijekom za želučane probleme i za jačanje tijela. Za ljekoviti orahovac zeleni orasi se narezani na četvrtine stavljaju u rakiju jabukovaču (najbolja je prepečenica jabukovače), ne smiju se izlagati direktnom suncu jer gube ljekovita svojstva.
Sastojci:
- 12 zelenih oraha narezanih na četvrtine
- 1 litra domaće rakije
- 3/4 kg šećera
- 2 šipke vanilije
Priprema:
Na dno velike staklenke staviti šećer, naliti rakiju, staviti orahe i vaniliju. Ostaviti poklopljeno na tamnom mjestu dok šećer ne otopi (dva do tri tjedna). Preliti u bocu i služiti kao liker.
Što se orasi duže drže u rakiji, okus je intenzivniji, a boja tamnija. Orasi se mogu ostaviti u rakiji i nekoliko mjeseci.
Dalmatinska orahovica
U
Dalmatinska orahovica
U staklenu bocu sa širokim otvorom ubaciti: 12 zelenih oraha narezanih, 20 dkg sećera, 3 fetice limuna, 1 vanilin šečer i 1 litra domaće lozovače.
Bocu zatvoriti i držati na suncu najmanje 40 dana.
Nakon proteka vremena procijediti i početi piti.
U zdravlje
Uz orahovicu predlažem kao
Uz orahovicu predlažem kao desert domaće fritule.
UZ orahovac može se poslužiti
UZ orahovac može se poslužiti kao desert i kroštule
SASTOJCI:
10 dkg margarina
2 žumanjca
2 žlice rakije
1 šalica mlake vode
1 kučarin soli
1/2 kg brašna
Od sastojaka za kroštule
Od sastojaka za kroštule napraviti tijesto i ostaviti pola sata sa strane. Nakon toga tijesto podijeliti na nekoliko komada.Svaki komad tanko razvaljati i rezati na rezance od kojih pravimo fjoke ili druge oblike i frigamo na vrućem suncokretovom ulju.Posipamo ih sa štaub šećerom.
Molim vas da nam objavite
Molim vas da nam objavite recept za kroštule ako već niste – hvala!
Postovani,
u receptu za
Postovani,
u receptu za ORAHOVAC, spominjete dodatak MACELIRANE TRAVE…
Molim vas da mi objasnite koje su to trave..
Jer iskreno da vam kazem nisam cuo za taj izraz MACELIRANE…???
Hvala i lijep pozdrav…
Postovani,
Maceliranje je
Postovani,
Maceliranje je izvlačenje ljekovitih svojstva iz biljke, u ovom slučaju se to dobiva djelovanjem ujednačene temperature i alkohola (rakije). Ljekovite biljke koje mi koristimo je tajni recept, jer po kombinaciji ljekovitih biljki svaki orahovac ili liker je jedinstven.
Uz ovaj recept imam kratki
Uz ovaj recept imam kratki dodatak- detalj. U orahovac staviri 2-3 zrna kave ( koji se naravno izvade na kraju). Dobije se bolji okus.
jel ima smisla kombinirat
jel ima smisla kombinirat klincice,cimet,kavu,vaniliju u orahovcu…da nebi nakraju bilo malo prearomaticno?
ne bude, odlično
ne bude, odlično ispadne
molim vas probajte!
Šečer / caa. 50 dkg/ rastopim
Šečer / caa. 50 dkg/ rastopim grijanjem s mešto vode, kao šerbet, što je šerbet gušći,orahovac će biti gušći. U teglu ulijem ohlađeni šerbet, narežem mladih oraha
/ 8-10 kom/ cijelu narandžu, jedan veći limun nareza-no, vaniliju jedan štapić, cimetovu koricu, par zrna pržene kave i litru komovice. Stoji oko 3 tjedna ne na suncu.
Ocjeđeno se servira uz kocku leda i krišku limuna.
Mora imati zelenu boju.
Ja po završetku procesa na 1L
Ja po završetku procesa na 1L stavim 0.5pravog francuskog konjaka svi su moji pritelji oduševljeni