Pečena hobotnica s krumpirom
Recepti za pripremu hobotnice zaista variraju na bezbroj načina. U priobalnoj Hrvatskoj svaki gradić, a vjerojatno i svaka obitelj ima svoj “tajni” originalni recept. Okus će se razlikovati samo od vrste i kvalitete maslinovog ulja, arome ružmarina, omjera začina, načina kombiniranja i omjera povrća te začinskog bilja.
Pečena hobotnica s krumpirom, pravo ljetno jelo koje osvježava.
Naša inačica popularne hobotnice pod pekom je praktičnija receptura za pripravu kod kuće kojom ćete razveseliti obitelj ili goste
Sastojci:
- 1 hobotnica (oko 1 kg)
- 1 kg krumpira
- 1 veća glavica luka
- 3 češnjaka
- 6 žlica maslinovog ulja
- 6 žlica običnog ulja
- sol, papar, ružmarin po ukusu
- 1 dl bijelog vina
Priprema hobotnice:
Hobotnicu treba dobro očistiti od utrobe, oprati, odstraniti kljun. Da bi meso hobotnice bilo mekano postoji, više načina pripreme. Najčešće se hobotnica nalupa batom. Umjesto toga može se kratko (15-ak minuta) prokuhati u malo vode u koju se stavi pluteni čep kako bi hobotnica ispustila višak tekućine i sluzi. Najbolje je ipak zamrznuti hobotnicu, kako ne bi bila žilava nakon pečenja. U odgovarajući lim na hladno ulje staviti krumpir i luk izrezan na veće ploške. Na to staviti očišćenu i pripremljenu hobotnicu. Sve posuti ružmarinom i malo posoliti. Pokriti aluminijskom folijom i peći uz podlijevanje vodom na temperaturi 180°C oko 60 minuta. Potkraj pečenja zaliti vinom i dodati sjeckani češnjak i peršin. Kratko zapeći bez folije. Ovako pripremljena hobotnica poslužuje se kao glavno jelo.
hobotnica s krumpirom
hobotnica s krumpirom
Poštovana Lea ! Pogledao sam
Poštovana Lea ! Pogledao sam tvoje recepte i moram
priznati jako mi se sviđaju i slute na JAKO FINO .
Ne volim nikakve jela koja se pripremaju na brzinu.
Ako nemam vremena pojedem sendvić. Za gurmanski doživljaj i ne samo to potrebno je vremena, strpljenja i kreativnosti. To je već pomalo prema umjetnosti. Ivek
Hm, i čiji sad recept
Hm, i čiji sad recept uzeti?
jedino sam čula da je hobotnica mekša ako je prije bila zamrznuta, i svakako da, ja sam za malo ružmarina 😉
Recepti su skroz ok ..
Recepti su skroz ok ..
Da bi omeksali
Da bi omeksali hobotnicu,stavite vodu da kljuca,sa 2-3 pera lovorike.Uhvatite stipaljkom hobotnicu za glavu i spustite je u kljucalu vodu,i odmah izvadite…uradite to 5-6 puta uzastopno:njeni kraci ce se ukovrdzati..posle je kuhajte kako ste odlucili ( ovo je savet italijanskih kuhara)P.S. U hobotnicu sa krompirom,ja dodam 10-ak pomodorina ( malih rajcica) Pozdrav i prijatno…
idemo na kuhanje
idemo na kuhanje
Nemojte ni pokušavati po ovom
Nemojte ni pokušavati po ovom receptu, nešto fali u ovom receptu hobotnica je naprosto ispala odvratna i nikako jestiva :/. Inace mi sve uspije po receptu tako da ne sumnjate u svoje vještine.
ne ciste se ni na mnogim
ne ciste se ni na mnogim sjevernim otocima, tipa cresu, a ni na jugozapadu italije. jednostavno se radi o nacinu pripreme, a ne o nikakvoj lijenosti, a svoju netrpeljivost prema “dalmosima” mozes iznositi u svojoj lokalnoj birtiji, sa istomisljenicima istog iq-a, ovdje su takvi komentari zbilja suvisni. pih po tvojoj logici, znaci netko tko pece kromipir u kori je lijen he i po mogucnosti dalmatinac:P
yurkov piše:slazem se,to samo
[quote=yurkov]slazem se,to samo dalmosi imaju….hobotnica na sporko…lignje na sporko….fuj….cista ljenost[/quote]
hobotnica na "sporko" se priprema i na kvarnerskim otocima, te na jugozapadu italije. to je jednostavno nacin pripreme, a ne lijenost .znaci netko tko pece krumpir u kori je lijen i po mogucnosti i dalmatinac po tvojoj konkluziji. takvi komentari poput fuj, su zbilja suvisni na ovoj stranici, gdje se nastoji eksperimentirati, i siroko gledati na svaciji ukus, jer sirok pogled radi pravog gurmana, pogotovo je suvisna tvoja "dragost" prema dalmatincima
…
…
Zamrznite hobotnicu,
Zamrznite hobotnicu, razmrznite je, u vodi, prokuhajte 15 do 20 min.
Izvadite je, očistite jer je puno lakše, izrežite na trake ili komade ako je veća i nakon toga složite je u roštijeru, peku, ili KAMPOVEL ! Onda vam hobotnica neće upišat krumpir! Krumpir ja nauljim u posudi, maslinovo ulje, Vegeta, žličica crvene paprike koja da jedan poseban okus i boju jelu! Dobar tek!