Pečena hobotnica s krumpirom
Recepti za pripremu hobotnice zaista variraju na bezbroj načina. U priobalnoj Hrvatskoj svaki gradić, a vjerojatno i svaka obitelj ima svoj “tajni” originalni recept. Okus će se razlikovati samo od vrste i kvalitete maslinovog ulja, arome ružmarina, omjera začina, načina kombiniranja i omjera povrća te začinskog bilja.
Pečena hobotnica s krumpirom, pravo ljetno jelo koje osvježava.
Naša inačica popularne hobotnice pod pekom je praktičnija receptura za pripravu kod kuće kojom ćete razveseliti obitelj ili goste
Sastojci:
- 1 hobotnica (oko 1 kg)
- 1 kg krumpira
- 1 veća glavica luka
- 3 češnjaka
- 6 žlica maslinovog ulja
- 6 žlica običnog ulja
- sol, papar, ružmarin po ukusu
- 1 dl bijelog vina
Priprema hobotnice:
Hobotnicu treba dobro očistiti od utrobe, oprati, odstraniti kljun. Da bi meso hobotnice bilo mekano postoji, više načina pripreme. Najčešće se hobotnica nalupa batom. Umjesto toga može se kratko (15-ak minuta) prokuhati u malo vode u koju se stavi pluteni čep kako bi hobotnica ispustila višak tekućine i sluzi. Najbolje je ipak zamrznuti hobotnicu, kako ne bi bila žilava nakon pečenja. U odgovarajući lim na hladno ulje staviti krumpir i luk izrezan na veće ploške. Na to staviti očišćenu i pripremljenu hobotnicu. Sve posuti ružmarinom i malo posoliti. Pokriti aluminijskom folijom i peći uz podlijevanje vodom na temperaturi 180°C oko 60 minuta. Potkraj pečenja zaliti vinom i dodati sjeckani češnjak i peršin. Kratko zapeći bez folije. Ovako pripremljena hobotnica poslužuje se kao glavno jelo.
Da bi hobotnica bila mekana,
Da bi hobotnica bila mekana, ne treba kuhanje s čepom, treba je zamrznuti. Tako kažu kuhari iz restorana poznatih po dobrim hobotnicama.
Na kakav lim da stavite hobotnicu koja ispusti pola litre vode?! Stavite je u dovoljno veliku zdjelu s poklopcem koji dobro brtvi, da se ne zaj***vate s folijom.
Uz sve to dodajte par smokvi,
Uz sve to dodajte par smokvi, u ljeto friške a u zimi sušene. Vidjet ćete kakav okus krumpiru i cijelom jelu će dat te smokve.
Moje mišljenje na vaš recept
Moje mišljenje na vaš recept vezano je na podlijevanje vodom.Nikako ne dodavati vodu . Kada se hobotnica sa krompirima zatvori sa folijom,u toku pečenja ona pusti svoju tekućinu i podljevanje je nepotrebno.Malo i popaprite. Inače ostali postupak je po meni dobar. Više sam puta spremala, imam bogato iskustvo.
ljudi probajte umjesto vina
ljudi probajte umjesto vina malo politi rakije šljivovice, jako jako ukusno… daje jednu dozu svjezine
hobotnicu samu staviti u
hobotnicu samu staviti u posudu bez ičega, peći je oko 20 min zatim vodu koju pusti presuti u drugu teću zatim staviti krompire i ostale mirodije. 15 min pred kraj tekućinu iz teće staviti na kolo dok provrije u nju staviti 2-3 češnja češnjaka 1,5 dl vina bjelog i da kuha 2 min. zatim sa time preliti hobu.
… i sve to zaliti čašom
… i sve to zaliti čašom hladnog gemišta 🙂
Sve je to ljepo i krasno! Ja
Sve je to ljepo i krasno! Ja imam jedan juzno-crnogorski recept za Vas. Prvo je skuvati u ekspres loncu 30-45min, na drugu stranu pripremiti sitno sjeckan crni luk (4 glavice), 6 cesnja bijela luka, 2 limuna, so, biber, ruzmarin, persun i 2dl vina. Kad hobotnica bude kuvana, procijediti je i u vodu u kojoj se kuvala dodati krompir i njega skuvati, dok krompir kuva hobotnicu isjeckati. Kad je krompir kuvan oladiti ga i isjeckati, a nakon toga sve izmjesati, dodati maslinovo ulje i posluziti hladno u malim posudama!
prelijepo
prelijepo
Ne znam čiji bi savjet
Ne znam čiji bi savjet uzeo.Ali sutra ču peći hobotnicu ispod peke prvi put pa ćemo vidjeti kako će ispasti.Danas sam pekao kruh ispod peke pa je ispao za 5.Nadam se da će i sutra tako biti.Radit ću po svom pa ćemo vidjeti.Pozdrav svima i dobar tek!
Kako je prošlo s hobotnicom?
Kako je prošlo s hobotnicom?
Super.Što reći,svi su bili
Super.Što reći,svi su bili zadovoljni a najviše ja.Bila je oko 11oo grama Ledina i odlićno se sljubila sa krumpirom,lukom i mrkvom.Drugi put ču prije odgovoriti.Pozdrav i ugodno kuhanje!
Nitko od vas mi ne spominje
Nitko od vas mi ne spominje da se hobotnica od 2kg kad se opkuha dobije cca 350g.Ma znate šta ljudi od svih hobotnica najbolja je janjetina sa brijega.
Jeo sam hobotnice
Jeo sam hobotnice pripremljene na razne načine. Najodvratiji je hobotnica na šporko, zajedno s kljunom i govnima. Mislim da to nije specijalitet, nego lijenost. Najbolja je očišćena, kukana cca 30 min. zatim isprati sluz skinuti kožu te dobro isprati pipke u kojima je obavezno pijesak, narezati na manje komade i zapeći s krumpirom pokriveno. Pod kraj dodati gore navedene mirodije i vino po želji (najbolje je OPOLO )nikako ne crno ili kiselo vino. dobar tek Pozdrav Ivek …
slazem se,to samo dalmosi
slazem se,to samo dalmosi imaju….hobotnica na sporko…lignje na sporko….fuj….cista ljenost