Francuska salata
Osvježeno: 28.12.2019. Dan prije dočeka neizostavno je pripremiti francusku salatu (neka se prijavi itko tko je dočekao Novu godinu bez francuske salate)
Naravno, i u ostalim prilikama s ovom francuskom salatom ćete salatom pokupiti pohvale svih prisutnih.
Sastojci potrebni za pripremu francuske salate
za majonezu
- 3 žumanjca
- 1/2 litre ulja
- 200 gr senfa estragon
- sol i papar
- par kapi limunovog soka
povrće
- 3/4 do 1 kg sitnijeg krumpira podjednake veličine
- 25 dkg mrkve 2
- 5 dkg graška
- 5 većih ili 10 manjih krastavaca (ovisno o veličini)
- 40 dkg tvrdog sira
Priprema
Tajna dobre francuske salate je u majonezi, pa preporučujemo da ju sami napravite umjesto da kupite gotovu industrijsku. Za količinu koju ovdje preporučujemo (za petnaestak ljudi) potrebna su tri jaja, odnosno žumanjca. Žumanjca odvojiti od bjelanjaka i u njih prvo dodati jednu žličicu senfa pa lagano umiješati u jednoličnu masu. Potom lagano, kap po kap, dodavati ulje neprestance miješajući. Kad primijetite da ulje i jaja nisu povezani, prestati s dolijevanjem ulja i samo miješati na najvećoj brzini. Kad se žumanjca i ulje povežu, nastaviti s laganim dolijevanjem ulja.
Tri žumanjca mogu "popiti" do pola litre ulja što će biti dovoljno za količinu ostalih sastojaka. Majoneza se može napraviti i od maslinovog ulja, što toplo preporučujemo. Kad se žumanjci i ulje povežu u jednoličnu, majonezastu smjesu, treba ju začiniti. Prvo umješati 200 gr senfa (preporučujemo estragon), a zatim dodati soli i papar. Majonezu treba kušati, a soli i papra treba staviti toliko da vam se učini da je majoneza "prežestoka", tj. da je preslana, malo prepaprena i prekisela. To je radi toga što se povrće kuha samo u vodi i samo nema nikakve dodatne arome, koju će dobiti od majoneze.
Krumpir skuhati u ljusci. Kad je kuhan, odmah ga oguliti od kore. Skuhati mrkvu i grašak. Svi sastojci kuhaju se odvojeno, samo u vrućoj vodi. Sve sastojke (krumpir, mrkvu, krastavac i sir) narezati na kockice jednake veličine ( približne veličini zrnca graška), sve zajedno pomješati s majonezom i dobro izmješati. Ostaviti u hladnjaku najmanje 12 sati da se dobro ohladi i poveže. Ove količine su okvirne, mogu i ponešto varirati. Također, ovdje smo naveli osnovne sastojke francuske salate. U ovu recepturu može se dodati i kuhana šunka i korijen kuhanog celera.
uz navedene sastojke
uz navedene sastojke francuske salata,ja bih dodala leso kuhanu piletinu izrezanu na male kockice,a nebih dodavala sunku.Pileće meso je od prsa.
Moja francuska salata se
Moja francuska salata se sastoji od:
1kg krompira, 25 dkg karote (mrkve), 25 dkg biži (grašak), 7-8 manjih kiselih kukumara (krastavci), 6 tvrdo kuhanih jaja, 1 velika tegla majoneze, žlica senfa, papar, sol, ocijeđeni mali limun,
Osim navedenih sastojaka
Osim navedenih sastojaka dodajem manje majoneze koju nadomjestim s plavim vrhnjem i ne uklapa mi se limun.
Jeste li probali staviti
Jeste li probali staviti komadiće oguljene jabuke u francusku salatu?
Ugodno me iznenadio sastojak kada sam to prvi puta jela. Naravno, ne podnosim kuhana jaja u francuskoj salati. Taj sastojak izbjegavam iako dosta ljudi to jede.
Ja isto dodajem jabuke
Ja isto dodajem jabuke seckane na manje kockice…ali probajte sa ananasom iz konzerve…može i svijež…fantastičan ukus…bar za mene 🙂
Ja u Francusku stavin
Ja u Francusku stavin klasika:grašak,mrkva,krumpir,2-3 tvrdo kuhana jaja,nekoliko sitno sjeckanih kiselih krastavaca,nasjeckane šunke,kiselo vrhnje,1-2 vrećice majoneze(po potrebi),žlicu senfa ,soli po potrebi.U sve to može se dodati i lešo kuhana pileća prsa izrezana na male komadiće ali to je onda Ruska salata i isto je super.
najvise vollim francusku
najvise vollim francusku salatu i nikada je nisam znala napraviti al uz vasu pomoc i vase prekrasne recepte ja mislim da je ova najljepsa od svih NAJBOLJI STE!!!!!!!!!!!!!!!!
super
super
U francusku sa majonezom (1
U francusku sa majonezom (1 vrečicu) stavim i 1,5 do 2 kisela vrhnja jer mi je inače suha, a zbog vrhnja ima i laganiji okus, te na 1 kg krumpira cijelu staklenku krastavaca
U francusku sa majonezom (1
U francusku sa majonezom (1 vrečicu) stavim i 1,5 do 2 kisela vrhnja jer mi je inače suha, a zbog vrhnja ima i laganiji okus, te na 1 kg krumpira cijelu staklenku krastavaca
izgleda da sam ja jedina koja
izgleda da sam ja jedina koja ne jede francusku salatu.. :-((
Gabriela piše:izgleda da sam
[quote=Gabriela]izgleda da sam ja jedina koja ne jede francusku salatu.. :-(([/quote]
Ma nisi jedina,ni ja nejedem,ali moram napraviti za obitelj i goste 🙂
hahhha…
moji znaju da si
hahhha…
moji znaju da si trebaju donijeti J)