Meksički restorani često su prepuni upravo zbog odličnih tortilja. Nakon što jednog petka nismo uspjeli rezervirati stol u restoranu, odlučila sam detaljnije pročiti to jelo i recept. Tako da Vam predlažem lagani meksički recept za pripremu chimichange sa piletinom, ukusnih svjetski poznatih tortilja punjenih ukusnim umakom od piletine. Malo možda laganija verzija punjenih tortilja sa mljevenim mesom, ali način pripreme je vrlo jednostavan.Za biser meksičke kuhinje potrebno vam je
8 manjih tortilja
pola kg pilećih fileta, crvena paprika, veća žuta paprika
250 gr šampinjona
konzerva graha, konzerva kukuruza
300 gr naribanog gaude
jedno vrhnje
2 češnja bijelog luka , peršin
malo bijelog vina, sol, papar, curry, chilly, korijander, kumin
Pileće filete izrežite prvo na kockice i začinite s crvenom paprikom, dodajte curry, sol, papar, malo ulja. Ostavite pola sata, sat. U woku na malo ulja najprije prodinstajte piletinu, pa je izvadite na tanjur sa strane. Na istom ulju prodinstajte papriku, crvenu i žutu, i šampinjone izrezane na listiće. Sve vratite u wok, dodajte grah i kukuruz, začinite solju, paprom, s malo vegete i korijandera, malo kumina, chilly, te sve skupa dinstajte dok voda ne ispari. Sad na tortilju stavite dio pripremljenog punjenja, pospite naribanim sirom, zamotajte kao palačinku i slažite u namašćenu tepsiju jednu do druge. Pospite ostatkom nagratanog sira i zapecite 10-tak minuta.
